APRENDA DE MANEIRA SIMPLES E DESCOMPLICADA A TRABALHAR COM GANACHE, PASTA AMERICANA, CHANTININHO E BUTTERCREAM E CONQUISTE A SUA LIBERDADE FINANCEIRA VENDENDO BOLOS PERFEITOS !

Primeiro, me diga se você se identifica com :

Quer aprender a trabalhar com Ganache ?
Quer aprender do absoluto Zero ao Bolo Perfeito ?
Precisa saber cobrar e vender corretamente ?
Está buscando a independência Financeira ?
Deseja produzir bolos direto da sua cozinha ?
Deseja dominar as coberturas: Chantininho, Pasta Americana e Buttercream ?

VEJA ABAIXO ALGUNS MODELOS DE BOLOS QUE VOCÊ VAI APRENDER:

Se você disse sim para uma ou todas as perguntas acima, saiba que desenvolvi um passo à passo que transformou a minha e a vida de milhares de alunos !

CONHEÇA O CONTEÚDO DO CURSO:

MÓDULO 1 - PRECIFICAÇÃO

Aula 1: Conceituando a Precificação

Aula 2: Conhecendo os meus custos

Aula 3: Precificação por receita

Aula 4: Cálculo da Hora Trabalhada

Aula 5: Modelos de Cálculos

Módulo 2 - MASSAS

Aula 6 - Massa de Churros

Aula 7 - Massa de Amêndoas

Aula 8 - Massa de Pão de Ló de Chocolate

Aula 9 - Massa Tradicional

Aula 10 - Massa Red Velvet

Aula 11 - Massa Bossa Nova

Aula 12 - Dicas sobre Temperatura do Forno

Módulo 3 - CONGELAMENTO DAS MASSAS

Aula 13 - Congelamento Massa Crua

Aula 14 - Congelamento da Massa Assada

Aula 15 - Assando a Massa Congelada

Módulo 4 - RECHEIOS

Aula 16 - Ponto Correto do Recheio e sua Importância

Aula 17 - Recheio 5 Leites

Aula 18 - Recheio Doce de Leite

Aula 19 - Recheio de Coco com Abacaxi

Aula 20 - Recheio de Chocolate

Aula 21 - Recheio Crocante

Aula 22 - Recheio de Ninho

Aula 23 - Congelando Recheio que Sobra

MÓDULO 5 - GANACHE PARA RECHEIOS

Aula 24 - Ganache de Frutas Vermelhas

Aula 25 - Ganache de Maracujá

Aula 26 - Ganache de Leite Ninho

Aula 27 - Ganache de Nozes

MÓDULO 6 - REGANDO E RECHEANDO O BOLO

Aula 28 - Explicação sobre a Calda do Bolo

Aula 29 - Quantidade Estimada de Recheio

Aula 30 - Regando e Recheando o Bolo

Aula 31 - Amarrando o Bolo

MÓDULO 7 - GANACHE CREMOSA

Aula 32 - Explicação Sobre Chocolate

Aula 33 - Explicação Sobre Ganache

Aula 34 - Quais os Utensílios Utilizar para Blindar o Bolo

Aula 35 - Quanto de Ganache para cada tamanho de Bolo

Aula 36 - Ganache de Chocolate Meio Amargo

Aula 37 - Atualização da Receita de Ganache

Aula 38 - Ganache de Cobertura Meio Amargo

Aula 39 - Ganache de Chocolate Branco

Aula 40 - Chantinache Meio Amargo

Aula 41 - Chantinache Chocolate Branco

MÓDULO 8 - GANACHE ESPECIAIS

Aula 42 - Higienização das Flores

Aula 43 - Redução de Maracujá

Aula 44 - Ganache de Maracujá

Aula 45 - Redução de Frutas Vermelhas

Aula 46 - Ganache de Frutas Vermelhas

Aula 47 - Ganache Cream Chocolate

Aula 48 - Ganache de Chantininho

MÓDULO 9 - DECORAÇÃO CONTEMPORÂNEA NA GANACHE

Aula 49 - Ganache Black Fault Line

Aula 50 - Degradê na Ganache

Aula 51 - Ganache Black e Folha de Açúcar

MÓDULO 10 - CHANTININHO

Aula 52 - Chantininho Power

Aula 53 - Chantininho Estabilizado

Aula 54 - Batimento do Chantifest

Aula 55 - Tingindo o Chantininho Preto

Aula 56 - Tingindo o Chantininho Vermelho

Aula 57 - Decorando Bolo Infantil com Chantininho

Aula 58 - Decorando Bolo Romântico com Chantininho

MÓDULO 11 - BUTTERCREAM

Aula 59 - Produção Buttercream de Merengue Italiano

Aula 60 - Decoração Bolo Buttercream Merengue Italiano

Aula 61 - Produção Buttercream de Chocolate

Aula 62 - Decoração Buttercream de Chocolate

MÓDULO 12 - GLACÊ MÁRMORE

Aula 63 - Preparação do Mármore

Aula 64 - Aplicação do Mármore Invertido

Aula 65 - Decoração Final do Bolo

MÓDULO 13 - PASTA AMERICANA

Aula 66 - Explicações Sobre a Pasta Americana

Aula 67 - Utensílios Necessários para Trabalhar com Pasta Americana

Aula 68 - Cobrindo o Bolo com Pasta Americana

Aula 69 - Decorando o Bolo Infantil com Pasta Americana

Aula 70 - Decorando o Bolo com Pasta Americana Efeito Marmorizado

MÓDULO 14 - ESTRUTURAÇÃO BOLO DE ANDARES

Aula 71 - Cobrindo o Bolo com Glacê Mármore

Aula 72 - Blindagem com Ganache de Chantilly

Aula 73 - Apresentação dos Utensílios para Estruturação

Aula 74 - Estruturação dos andares

Aula 75 - Decoração e finalização do Bolo

Por apenas:

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POUCO SOBRE MIM

Me chamo Samira Nunes e, assim como você, comecei do 0 na confeitaria, sem nenhuma habilidade e experiência com doces.

Iniciei vendendo doces e salgados na faculdade e, depois de muita luta, consegui abrir meu próprio espaço.

Porém, tudo mudou depois que conheci a Confeitaria, que na época era só uma novidade, por isso acabei sendo uma das pioneiras nessa técnica no Brasil. Passei noites inteiras tentando acertar o ponto, jogando muito chocolate no no lixo, até descobrir a técnica perfeita.

A Confeitaria mudou a minha vida, e a da minha família. Ela me fez uma referência não só na minha cidade, não só no Brasil, mas no mundo inteiro e hoje, com milhares de seguidores, faço da minha missão transformar a vida do máximo de pessoas que eu puder, formando mais confeiteiras que dominam essa técnica para fazerem bolos perfeitos e seguros e viverem da confeitaria.

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